Вода, которую мы пьем и наши болезни

Запасы воды на земном шаре огромны, но пресная вода составляет всего 5% от общих запасов, причем 4/5 из них заключены в полярных льдах и практически недоступны. На нашу долю остается всего 1% от всей земной воды, которая распределена между открытыми водоемами и подземными водоносными горизонтами. В результате губительной деятельности человека, на Земле становится все меньше безопасных источников пресной воды. По данным журнала "Экос-Информ", только в 1993 году сброс сточных вод в открытые водоемы России составил 73,2 кубических км., из них очищаемых - только 2,9, а 44% водозаборов в крупных городах не имеют очистных сооружений. Основные реки России, в том числе Обь и Енисей, оцениваются как "загрязненные", а их крупные притоки - как "сильно загрязненные".

Вода, которая течет из крана на кухне, тоже уже не всегда безопасна. Заверения о хорошем качестве водопроводной воды оставим на совести чиновников. По данным Госсанэпидемнадзора, половина жителей страны, а в отдельных регионах до 70% вынуждены пользоваться некондиционной питьевой водой

Усугубляет положение и излишне активное хлорирование водопроводной и питьевой воды, вызванное стремлением снизить риск распространения инфекционных заболеваний и бактериальных загрязнений. Но, предотвращая одно зло, мы вызываем другое. При хлорировании воды часть крупных органических молекул разлагается с образованием хлорорганических соединений, а при кипячении такой воды образуются производные хлора - диоксины. Все эти соединения обладают канцерогенными и мутагенными свойствами, разрушают почки, печень, нервную систему, истощают иммунитет и способны провоцировать различные заболевания.

Вряд ли стоит ожидать быстрого решения этой проблемы в нашей стране на ведомственном или государственном уровне. Процессы глобальных загрязнений, плохой экологии, некачественного питания не позволяют сегодня добиться положительных результатов даже в самых экономически развитых странах. Единственный доступный каждому способ - это позаботиться о себе самостоятельно.

Какую же воду пить?

Неплохо могут очистить водопроводную воду бытовые фильтры, в большом ассортименте представленные сегодня на рынке. В последнее время как для питья, так и для приготовления пищи все чаще стала использоваться питьевая бутилированная вода, которая, по высказыванию главного санитарного врача Москвы Николая Филатова, "сегодня не роскошь, а необходимость". Для этих целей используется действительно чистая, часто более или менее минерализованная природная вода из уникальных источников, скважин (подземных водоносных горизонтов), экологически чистых водоемов горного или ледникового происхождения.

Однако большинство стандартов питьевой воды в той или иной степени газированные, что по последним данным, приводит к дополнительному увеличению кислотности нашего, и без того излишне закисленного, организма. Ведь около 80% употребляемых нами в пищу продуктов являются кислотообразующими, в то время как здоровому организму для поддержания нормального кислотно-щелочного равновесия требуется слабощелочная среда.

Кроме того, даже наилучшие марки столовой питьевой воды не всегда соответствуют другим биологически важным показателям и свойствам "живой" воды. Не учитываются или просто не указываются такие значимые параметры, как окислительно-восстановительный потенциал или редокс-потенциал, удельное сопротивление, поверхностное натяжение и другие, от которых существенно зависит усвояемость, всасываемость воды в организме, ее транспортная, абсорбционная и антиоксидантная активность.